嘉兴南湖菱

核心特征与地位
‌形态与品质‌。
外形圆润无角，皮色翠绿，俗称“和尚菱”或“馄饨菱”；
果肉嫩脆多汁，兼具清甜与糯香，可生食、熟食或制糕点、酿酒。‌‌
‌地理标志属性‌。
2009年获国家地理标志产品保护，主产于嘉兴南湖及周边水域，明代文献记载其种植范围“东至嘉善、西至桐乡、北不过吴江”。‌‌
历史溯源与文化意义
‌考古与文献证据‌。
马家浜文化遗址（约公元前4090年）出土碳化圆角菱，证实其驯化历史超6000年；
清代《古禾杂识》称其“角圆壳薄、肉细味甜”，金庸在《射雕英雄传》中也赞誉其风味。‌‌
‌文化象征‌。
嘉兴人视其为乡愁符号，宴客必备菜肴（如徐志摩宴请胡适时曾用）；
古诗词中常以采菱场景描绘水乡风情（如刘禹锡、朱彝尊诗句）。‌‌
科学揭秘与保护现状
‌无角成因‌。
长期选育结果：南湖独特水土环境与菱农经验积累，移植他处则生角；
基因组研究表明，其驯化始于约669年前，与明代文献记载吻合。‌‌4‌‌5
‌品种保护‌。
近年因种植面积缩减出现品种退化，长角率超40%；
嘉兴农科院牵头“提纯复壮”项目，通过基因组测序优化种质资源。‌‌
神羲健康科技与当地药食同源生产企业深度合作，提供数字化营销服务，提高企业新质生产力水平。助力南湖菱系列产品的品牌营销。